Организация питания

Опубликовано: 25.11.2020, 00:19 | Просмотров: 0

pita

Ежедневное меню

График питания

Время приема пищи

Диетическое меню

Диетического меню в дошкольном учреждении нет

Предоставление питания на льготных условиях

График выдачи готовой продукции

График выдачи готовой продукции на 23-24 у.г.

Общая информация об условиях организации питания в образовательной организации

Федеральный закон от 29 декабря 2012 г N 273 ФЗ "Об образовании в РФ"

Методические рекомендации MP 2.4.5.0107-15 "Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах"

Питание детей в МБДОУ Новокаргинский детский сад № 20 организовано в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

МБДОУ Новокаргинский детский сад № 20 обеспечивает рациональное и сбалансированное питание детей в соответствии с примерным меню, разработанным по установленной форме для двух возрастных категорий: детей с 1,5 года до 3 лет и для детей с 3 до 7 лет.

Организация питания детей (получение, хранение и учёт продуктов питания, производство кулинарной продукции в пищеблоке, создание условий для приёма пищи детьми в группах и пр.) обеспечивается сотрудниками пищеблока и работниками образовательной организации в соответствии со штатным расписанием и функциональными обязанностями.

Питание детей соответствует принципам щадящего питания, предусматривающим использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, и исключает жарку блюд, а также использование продуктов с раздражающими свойствами. При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдается установленные санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд.

В целях профилактики гиповитаминозов в образовательной организации круглогодично проводится искусственная C-витаминизация готовых блюд. Препараты витаминов вводят в третье блюдо (компот, кисель и т.п.) после его охлаждения непосредственно перед реализацией. Витаминизированные блюда не подогревают.

Для воспитанников образовательной организации организовано 5-ти разовое питание. При этом завтрак составляет 20-25% суточной калорийности;

второй завтрак – 5%;

обед – 30-35%;

полдник 10-15%;

ужин 20-25%.

В учреждении осуществляется регулярный медицинский контроль за условиями хранения продуктов и сроками реализации, санитарно-эпидемиологический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды. Медицинская сестра систематически контролирует закладку продуктов, технологию приготовления и качество пищи, выдачу пищи с пищеблока по группам и объем блюд.

Правильное сбалансированное питание, отвечающее физиологическим потребностям растущего организма, повышает устойчивость к различным неблагоприятным воздействиям.

На основе примерного меню медицинской сестрой ежедневно составляется меню-требование установленного образца на следующий день и утверждается заведующим МБДОУ Новокаргинский детский сад № 20. Меню-требование является основным документом для приготовления пищи на пищеблоке.

Для детей в возрасте от 1 года до 3 лет и детей от 3 до 7 лет меню-требование составляется вместе с указанием выхода блюд для детей разного возраста. При этом учитываются:

среднесуточный набор продуктов для каждой возрастной группы;

объем блюд для этих групп;

нормы физиологических потребностей;

нормы потерь при холодной и тепловой обработке продуктов;

выход готовых блюд;

требования санитарных правил.

В меню-требовании указывается количество детей, расход продуктов на каждое блюдо для одного ребенка и вес порции в готовом виде.

На каждое блюдо имеются технологические карты в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий.

Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню.

При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания разрешается производить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с утвержденной таблицей замены продуктов по белкам и углеводам СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Для осуществления питьевого режима в ДОО используется кипяченая питьевая вода замена которой производится каждые 3 часа и по мере необходимости.

Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая меню в приемных групп, с указанием полного наименования блюд и его выхода.

Выдача готовой пищи для групп осуществляется строго по графику, утверждённому заведующим МБДОУ Новокаргинский детский сад № 20, после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией (Положение о бракеражной комиссии) в составе повара, заведующего, медицинского работника. Результаты контроля регистрируются в журнале «Бракераж готовой (кулинарной) продукции». При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускают к выдаче только после устранения выявленных кулинарных недостатков

Заказ продуктов осуществляется заведующий хозяйством – Иняевой Татьяной Викторовной.

Цикличное десятидневное меню для организации питания детей

Советы для родителей по питанию

images 49

- Поговорим о питании дошкольников

- Памятка по питанию

- Презентация для родителей "Правильное питание"

- Памятка для родителей "В каких продуктах живут витамины"

- Правила поведения за столом

- Здоровое питание - основа процветания!

- Готовим вместе дома

Накормить ребенка — задача не из легких для многих родителей и воспитателей. А накормить здоровыми продуктами — задача вдвойне сложная. Правда, заинтересовать малыша здоровым питанием все же можно — с помощью потешек. Публикуем потешки для кормления детского поэта Кирилла Авдеенко.

- Потешки

- Советы родителям по формированию основ культуры питания в семье

Электронные образовательные ресурсы по питанию детей

Питание - на сайте предложены рекомендации по питанию детей;

detskoe-menu.ru - Меню ребенка и рацион питания детей;

Kuking.net - на данном сайте находится масса рецептов для ребенка любого возраста;

Поваренок.ru - множество вкусных блюд с рецептами и фото для Ваших детей;

Say7.info - кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями;

detskierecepty.ru – кулинарный блок «Детские рецепты»;

Здоровая еда - сайт о правильном и полезном питании;

ollforkids.ru - сайт для детей и родителей. Готовим ребенку. Особенности детской кулинарии;

кулинарам.рф - Кулинарные рецепты - про еду, как и что приготовить на ужин вкусно. Домашние рецепты с фото блюд для детей;

recteptydliadetei.ru - Кулинарные рецепты для детей. Детское меню на каждый день.

Кулинария для детей - на данном сайте вы можете найти много рецептов для детей;

Готовим дома - Кулинарный сайт для родителей и детей

Готовим дома рецепты - кулинарные рецепты, которые с легкостью можно приготовить дома;

Готовим Дома — лучшие рецепты для домашнего приготовления

Кулинямка — кулинарный сайт

Документы

Родительский контроль

photo 2023 02 28 07 32 30 photo 2023 02 28 07 32 35

Контроль за качеством получаемых продуктов, условиями их хранения и сроками реализации осуществляется ежедневно. Все пищевые продукты, поступающие в детское учреждение, проверяются на соответствие требованиям государственных стандартов.

Для осуществления качественного и систематического контроля питания в ДОУ созданы: бракеражная комиссия, деятельность которых регламентируются положениями. Бракеражная комиссия осуществляют свою деятельность в соответствии с утвержденным планом.

Родители воспитанников также являются непосредственными участниками контроля за организацией питания в детском саду.

Администрация и педагогический коллектив детского сада в течение года неоднократно проводят анкетирование среди родителей, которое позволяет выяснить удовлетворенность питанием в детском саду, предпочтения детей в блюдах, а также затруднения, которые родители испытывают при организации питания ребят в домашних условиях.

По результатам анкетирования проводятся заседания родительского комитета, где родители знакомятся с правилами сервировки стола, необходимыми навыками культуры еды, которые надо сформировать у детей в соответствии с возрастными особенностями, изучают рецептуру блюд, предложенных в меню детского сада.

Такая плодотворная работа по организации питания в детском саду обеспечивает конституционное право каждого ребенка на охрану жизни и здоровья. А здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действиям инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды.

Информация о поставщиках продуктов питания

Поставщики продуктов питания

Конкурсные материалы по организации питания в детском саду "Лучшая организация питания"

nadpis18

Мастер -класс готовим дома

Образцы блюд - завтрак

Образцы блюд - обед

Как готовят завтрак

Мониторинг качества питания

Любимые блюда наших ребят! Видео

Рекомендации и отзывы родителей о правильном и здоровом питании Видео-1, Видео-2

Cюжетно-ролевая игра "Кафе"

C целью формирования осознанной потребности придерживаться здорового питания в группе старшего дошкольного возраста прошёл тематический "День здорового питания".